Pourquoi est-il important de maîtriser la température lors de la vinification ? - La Revue du vin de France
Par un écrivain mystérieux
Description
Dès le début des fermentations et durant la vinification, le vigneron contrôle la température de ses cuves. De sa maîtrise dépendra la qualité du vin.
Pratiques œnologiques, températures et matériels
La Revue Du Vin De France No. 663 S (Digital)
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